おうちでたん君 レシピ動画
おいしい焼き方
おいしい焼き方
１．自然の恵み「塩」
牛タンのうまさの決め手の1つが「塩」です。料理用語で「塩梅」という言葉があるぐらい塩の使い方がとても重要です。なかでも、塩が変われば料理の味が変わるというぐらい、使用する塩の質がとても大切なのです。そこで、仙台発祥の牛タン「おうちでたん君」では、瀬戸内海の海水を汲み上げ、手間ひまかけて炊き上げたミネラル豊富な天然塩を使用しています。
このこだわりの天然塩が牛タン本来の香りを引き立ててくれます。また、ミネラルが豊富な自然塩なので、尖りのない、まろやかな味わいで素材の甘みと旨味をより引き立たせてくれます。
２.愛情込めて育てた「牛肉」
塩と同時に牛タンのおいしさの決め手をわけるのが牛タンそのものの肉質です。おじいちゃんおばあちゃんからお子様まで、ご家族やご友人そろって安心して牛タンを楽しんでいただきたいので、「おうちでたん君」には厳選した牛タンを使用しています。おうちでたん君に使用する牛を育てる牧場では、牛がストレスを感じないよう清潔な環境で、きれいな水と安全な餌を与え、日々牛の様子を細かく観察し、愛情込めて育てています。こうした努力により、柔らかくジューシーな旨味が凝縮された牛タンを味わっていただくことができるのです。
３.こだわりの製造工程
どんなに良い素材を使っても、その製造工程がいい加減では本当においしい牛タンは出来ません。「おうちでたん君」で使う牛タンは、1つずつ、人の目で肉の色や、さしの状態をチェックし、新鮮さがクリアできたものだけを使用しています。さらに牛タンを美味しく加工するには、長年、経験を積んできた熟練の職人技が必要です。経験を積んだ職人が1つずつ、タン下、スジ、血管を手仕事で丁寧に取り除いた後、1枚1枚切り分け、お客様が食べるその時まで鮮度を保つために真空パックにしてお届けしています。
また、衛生面にも配慮し、全行程で菌が付着しないよう最新の設備を導入、厳しい品質管理基準で細心の注意を払って加工をおこなっていますので安心して、仙台の味、牛タン「おうちでたん君」を通販、お取り寄せでお楽しみ下さい。